Primo piatto / Vegetariano / Gluten free
Ingredienti (4 persone):
– 320 g riso Carnaroli
– 200 g marroni essiccati lessati
– 50 g porcini secchi
– 1 scalogno
– 1 litro brodo vegetale
– 30 g burro
– Sale, pepe
Procedimento:
1. Reidrata porcini in acqua tiepida 15 min, trita fine.
2. Rosola scalogno in olio, tosta riso 2 min.
3. Aggiungi marroni (essiccati precedentemente lessati) a cubetti, cuoci con brodo 16–18 min.
4. Manteca con burro e spolvera porcini tritati.
Note: Piatto elegante, perfetto per catalogo gourmet.
Prodotto da acquistare: Marroni essiccati e farina di marroni.
